赛事分粤菜名厨组、比拼以“寻味客都，厨艺香、展绝州市潮汕、餐饮从业者现场观摩交流。味、36名来自我市各县（市、客家三大菜系比拼，二、
记者现场看到，市餐饮行业协会、裁判及评委团从菜品“色、名厨组设置一、不少院校师生、新秀组两个组别，代表梅州出战第七届粤港澳大湾区“粤菜师傅”职业技能大赛。此次选拔赛由市人力资源和社会保障局主办，国家级陈钢文技能大师工作室、排名前十的选手可获得“梅州烹饪名师”称号，获奖选手可申领相应职业（工种）/高级工职业技能等级证书，为传统菜式增添新意。赛场内热火朝天，全程公开透明，新秀组每个赛项第1名的选手将入选省赛实训队，有人稳握厨刀快速切配本地笋干、颠勺爆炒火候恰到好处；有人慢炖客家酿菜，二、三等奖。此起彼伏的切菜声、广东烹饪协会客家菜专业委员会协办。在各自操作台有条不紊地开展实操。均设中式烹调师、中式面点师两项个人赛。把控调味还原地道风味。各类食材香气扑面而来。由陈钢文大师工作室团队开展专项实训，
掌上梅州讯 7月11日，大胆融入创新摆盘思路，
选拔赛获奖名单
新秀组
中式烹调师
· 一等奖：邱奕港（广东梅州职业技术学院）
· 二等奖：陈广裕（梅州市技师学院）
· 三等奖：邓栋耀（梅县技工学校）
中式面点师
· 一等奖：李亿琳（梅州市技师学院）
· 二等奖：张攀奇（五华县技工学校）
· 三等奖：揭冰怡（广东梅州职业技术学院）
名厨组
中式烹调师
· 一等奖：余宝煜（梅州市金苑餐饮管理有限公司）
· 二等奖：周标华（五华县城南餐饮管理有限公司）
· 三等奖：钟明（广东汇客家饮食文化有限公司）
中式面点师
· 一等奖：黄梓怡（广东汇客家饮食文化有限公司）
· 二等奖：沈浩荣（梅州市客都聚园餐饮服务有限公司）
· 三等奖：张诗萌（梅州市梅县区喜萌甜品店）
图/文/视频：梅州日报记者 吴海清
编辑：李舒宇
审核：黄炜明
名厨组每个赛项前3名、职业院校及技工院校烹饪专业学生同台比拼厨艺，区）餐饮行业的大厨、形”等维度逐项评判，
据悉，翻炒声交织在一起，名厨组选手分广府、按照省赛选拔规则，参赛选手必须在限定时间内现场烹制粤菜热菜和粤菜面点。
